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My Little Warung, l’Asie du Sud-Est en franchise

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pair Nathan Rayaume

I launched in 2011, My Little Warung is a restoration idea of typical South East Asian locations. With the souhait d’évangéliser ces recettes in France, the fondateurs determined to launch themselves right into a franchise, in 2015, to find the worlds with their best names.

Imagined by three childhood mates, Tom, Brice and Julien, l’enseigne My Little Warung started their journey within the suite of a voyage in Asia du Sud-Est. Une fois de retour à Grenoble (38), les globe-trotters ont décidé alors de lancer leur projet. L’objectif des fondateurs est de faire découvrir la tradition asiatique grace à leurs “warungs” (restaurant in Indonesian). “Généralement, ce sont des eating places de plages ou de rues dans lesquels on mange des plats traditionnels préparés par des mères de famille. Notre mission, c’est de reproduire l’ambiance de ces warungs en France”, exact Julien Sibellas, co-founder of My Little Warung. Whoa, Three nations are my honorees within the eating places: Indonesia, Thailand and Vietnam. Pour accentuer ce côté immersif et permettre aux purchasers de s’y retrouver, le nom des plats sur la carte est accompagné de leur provenance. Ainsi, you possibly can come style the curry vert coconut from Bali, the pad thaï from Bangkok or encore the pork caramel from Hanoï.

Preparation in central delicacies

“In regards to the preparation of the recipes, all the things is completed within the central delicacies and my sous-vide. Une fois dans les factors de vente, les plats sont cuits à low temperature afin de ne pas perdre le goût”, point out the co-founder of the enseigne.

Une nouveauté qui professionnalise un peu plus le réseau et qui permet de fournir des plats plus qualitatifs. Ces derniers sont d’ailleurs tous proposés au prix de 12 euros. Along with these conventional recipes, the resort additionally presents entrées and cocktails.

PLUS D’INFORMATIONS : Ouvrir une enseigne My Little Warung

85 franchises d’ici 5 years

Ouvert in 2011 in Grenoble (38), the premiere My Little Warung a vu le réseau de franchise was developed in 2015 for the premiere in Valencia (26). Aujourd’hui, l’enseigne has 25 institutions, do not 20 en franchise. D’ici 5 ans, the fondateurs pill sur un parc de 85 franchises. Pour y parvenir, le réseau espère enregistrer une dizaine d’ouvertures par an en moyenne. Déjà bien présent dans le quart Sud-Est de la France, l’objectif pour les années à venir est de densifier le mailage territorial, notamment le Nord de l’hexagone.

“Notre ship est d’améliorer notre visibilité. Nous avons élaboré, pour cela, a nationwide communication plan. Pour le second, la priorité, c’est d’avancer notre mailage nationwide et si une occasione presente nous attaquerons le marché européen”, clarify Julien Sibellas.

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Axé center-ville and business galleries

For the long run franchisees My Little Warung, les d’entrées ont été mounted at 36,000 euros, with redevances of 4%, in addition to 1% supplementary for communication, sur le chiffre d’affaires. In complete, an funding of 260,000 euros is really useful for a restaurant d’au moins 100 mètres carrés. In regards to the chiffre d’affaires, it’s estimated at 450,000 euros in yr 1 and at 600,000 euros in yr 3. If the eating places are usually implanted in center-ville, different zones are equally ciblées. “In 2023-2024, I’ll go and have a mutation géographique automobile nous avons décidé de nous installer dans des galeries commerciales”, says Julien Sibellas, co-founder of My Little Warung. Aujourd’hui, le profil recherché n’a pas necessairement besoin de venir du métier de la restauration mais il faut être necessairement commerçant et entrepreneur. For the transmission of savoir-faire, a formation of three weeks is proposed by future candidates for the franchise. Elle déroule dans le restaurant école de l’enseigne situé à Lyon (69). À la suite de cela, 8 further coaching days on lieu dans le restaurant du gérant.

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